barracuda mx carta restaurante

Carta Restaurante

Guacamoles

GUACAMOLE BARRACUDA MX

con langostinos enchipotlados
18,90€

GUACAMOLE CON CHICHARRONES

de cerdo y salsa costeña
18,50€

GUACAMOLE, GAMBA CRISTAL Y TORTILLITAS DE CAMARÓN

con salsa de chile jalapeño
19,20€

Ostras y Ceviches

OSTRA YUCATÁN

con emulsión de recado negro y cítricos, cebolleta encurtida, habanero y orégano
7,90€

OSTRA TROPICAL

con marinada de piña y apio y pepinos encurtidos
7,90€

WON-TOSTADAS DE LOMO DE ATÚN ROJO

con salsa de chiles secos y miso
19,20€

CEVICHE DE CORVINA Y MARINADA DE MARACUYÁ

con salsa macha y picada de frutas tropicales
19,90€

CEVICHE DE GAMBAS Y FLOR DE JAMAICA

con marinada de hibiscus, dados de remolacha, pico de gallo y puré de boniato
22,80€

VUELVE A LA VIDA

vieiras, pulpo y langostinos macerados en chile chiltepín, cilantro y lima
20,80€

Entrantes

x2 unidades

QUESADILLA DE HUITLACOCHE

con salsa de tomatillo verde asado
17,90€

DOBLADITA DE LANGOSTINOS ENCHIPOTLADOS

con emulsión de chile guajillo y crema de rancho
17,90€

PANUCHO DE COCHINITA PIBIL

con xnipek de cebolla morada y chile habanero
16,20€

TACOS DORADOS DE LANGOSTINOS SALVAJES

con mantequilla de chile de árbol, crema de aguacate y hierbas aromáticas
22,00

Tacos

x2 unidades

TACOS DE CHOPITOS

con emulsión de chiles secos y aguacate
17,90€

TACOS DE RIB-EYE AL CARBÓN

con salsa de chiles toreados y pimientos del padrón
18,90€

TACOS AL PASTOR DE CERDO IBÉRICO

con salsa chipotle y jardín de piña
18,60€

TACOS DE CHAMORRO

de codillo confitado, salsa de tomatillo verde fresca, jardín y gajo de aguacate
18,40€

TACOS DE PRIME RIB DE TXULETA

con salsa de chile cascabel y tomatillo verde, aguacate y majado de pepino
19,70€
guindilla

TACO DE BERENJENA ADOBADA

frijoles refritos, puré de aguacate y majado de quelites
17,40€

Finales

LUBINA A LA TALLA

con adobo rojo de chile guajillo y adobo verde de chile poblano
46,60€

LOMO BAJO DE VACA AL CARBÓN ESTILO MONTERREY

acompañado de frijoles charros, guacamole, salsa de chile morita y tortillas
48,20€

TUÉTANO A LA BRASA CON TOSTADAS DE ATÚN ROJO TOREADO

con emulsión de chile serrano
39,90€