con salsa de chile jalapeño
vieiras, pulpo y langostinos macerados en chile chiltepín, cilantro y lima
con emulsión de chile guajillo y crema de rancho
con emulsión de chiles secos y aguacate
con adobo rojo de chile guajillo y adobo verde de chile poblano
pan de croissant bañada en crema inglesa de vainilla de Papantla, toffe y helado de leche merengada
con emulsión de recado negro y cítricos, cebolleta encurtida, habanero y orégano
con langostinos enchipotlados
con marinada de hibiscus, dados de remolacha, pico de gallo y puré de boniato
con salsa de tomatillo verde asado
con salsa de chile cascabel y tomatillo verde, aguacate y majado de pepino
con emulsión de chile serrano
cremoso de chocolate Guanaja 70% con chile pasilla caramelizado, helado de café y salsa de caco-maracuyá
