barracuda mx carta restaurante

Carta Restaurante

Guacamoles

GUACAMOLE BARRACUDA MX

con langostinos enchipotlados
18,00€

GUACAMOLE CON CHICHARRONES

de cerdo y salsa costeña
16,80€

GUACAMOLE CON TOTOPOS

y pipas de calabaza
12,20€

Ostras y Ceviches

OSTRA YUCATÁN

con emulsión de recado negro y cítricos, cebolleta encurtida, habanero y orégano
7,00€

OSTRA SINALOA

con salsa de chiles fermentados y granizado de maracuyá
7,00€

OSTRA MARISQUERA

con salsa de chile de árbol
7,00€

TOSTADAS DE CEVICHE DE ATÚN RASPADO

atún ahumado al sarmiento, sobre tostadas de maíz negro y crema de aguacate
18,40€

CEVICHE DE CORVINA CON MARINADA DE MARACUYÁ

con salsa macha y picada de frutas tropicales
19,90€

CEVICHE DE PEZ LIMÓN Y AGUACATE A LA BRASA

con pico de gallo y marinada ligera de chipotle meco
18,70€

CEVICHE ACAPULCO DE LANGOSTINOS

con salsa de jalapeños tatemados
17,80€

CEVICHE DE PARGO AL PASTOR

con salsa de piña y jalapeño
18,80€

VUELVE A LA VIDA

vieiras, pulpo y langostinos macerados en chile chiltepín, cilantro y lima
19,80€

Entrantes

x2 unidades

QUESADILLA DE HUITLACOCHE

con salsa de tomatillo asado
17,20€

DOBLADITA DE LANGOSTINOS ENCHIPOTLADOS

con emulsión de chile guajillo y crema de rancho
17,20€

HUARACHE DE CECINA DE WAGYU

láminas de wagyu al carbón, frijoles meneados, salsa mortajada y nopales
20,90€

PANUCHO DE COCHINITA PIBIL

con xnipek de cebolla morada y chile habanero
15,20€

Tacos

x2 unidades

TACOS DE CHICHARRÓN DE BONITO

con emulsión de chile serrano y col morada encurtida
16,10€

TACOS DE RIB-EYE AL CARBÓN

con pimientos de padrón toreados y salsa de chile morita
18,20€

TACOS AL PASTOR DE CERDO IBÉRICO

con salsa chipotle y jardín de piña
17,80€

TACOS DE CARNITAS

con salsa de aguacate y jalapeño, crujiente de chicharrón
16,20€

TACOS DE PECHITO DE WAGYU

con salsa de tomatillo verde y chile morita
18,60€
guindilla

TACOS DE BONIATO A LA BRASA

con kéfir de jalapeño, kale crujiente y semillas mexicanas
15,90€

Finales

LUBINA A LA TALLA

con adobo rojo de chile guajillo y adobo verde de chile poblano
45,20€

COSTILLA DE RES AL CARBÓN

con salsa tomatillo verde y frijoles
37,80€

TUÉTANO A LA BRASA CON TOSTADAS DE ATÚN ROJO TOREADO

y emulsión de chile serrano
39,40€